低醣．生酮的终极实践 内容简介
◆为什么要低醣、生酮？◆
目前常见的一般饮食都是高醣饮食，以淀粉为主食，搭配纤维与蛋白质。其实除了淀粉含醣类不少，且料理菜肴会放糖，一般食品业者为求口感也添加各种甜剂，使我们在平常饮食中吃下不少糖份。
但现代人久坐少动，消耗热量太少，高醣饮食之下，三高慢性病容易上身。低醣饮食把碳水化合物降到20％，提高蛋白质和油脂的摄取量，成为近十多年来的主流。
从治疗癫痫患者的疗法，科学家发现大量脂肪配上限制极低的醣类摄取（碳水化合物压低到5％以下），会改变体内胰岛素作用，强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物，可以达到减肥、稳定血糖、消除腰腹脂肪的效果，让人变得更健康，于是这种“生酮饮食”，开始在市面上被大众谈论。
但陈俊旭博士发现，有很多人的作法错误，甚至以讹传讹形成偏见，反而危害健康。他花费将近半年时间彻底亲身实践，将个人体验加上欧美发展出来的学理写成本书，带大家了解，生酮和低醣、高醣饮食的差别，找到最适合自己的健康饮食法。
◆生酮饮食好处多多，只是知易行难◆
“瘦腰腹、降体脂、稳定血糖、头脑灵活、精神更好”是生酮饮食最吸引人的优点，但很多人执行了一阵子就前功尽弃，因为要把碳水化合物压低到5％以下太难了。本书将带读者以循序渐进的方式执行低醣生酮，避免常犯的7大错误，解答100个生酮饮食常见的迷思，让想尝试生酮的人可以无痛上手。
100个生酮迷思举例最常见的6项：
➣我适合生酮饮食吗？哪些人不适合生酮？
➣生酮饮食为什么会失败？为什么会有“生酮流感”？
➣我应该少量多餐吗？我需要喝防弹咖啡吗？
➣执行生酮饮食后，为何体重没下降，反而越吃越胖？
➣生酮饮食安全吗？可以执行一辈子吗？
➣一定要执行、改变的生活习惯有哪些？
到底哪些人适合生酮饮食？哪些人不适合？
想要知道你是否可以采用生酮饮食，可以做以下的测验表，若是符合越多下列状况，你才可以尝试低醣生酮饮食：
觉得自己胖，体脂肪超出“理想”范围
想减肥，但尝试过很多减肥法，效果都不佳
午餐后，会想睡觉
容易肚子饿，饿的时候会慌
家族长辈有人罹患糖尿病
思考缓慢、注意力不集中、记忆力减退
生酮饮食该怎么吃？要如何确定自己真正“入酮”？
营养占比是执行生酮饮食很重要的一环，不少人误解生酮饮食就是吃很多肉，但其实是要选择优质油脂，并大幅降低各种碳水化合物的摄取，陈俊旭博士严格执行生酮饮食的营养占比如下：
碳水化合物＜5％
蛋白质＝25％
脂肪＞70％
陈俊旭博士还主张进行生酮饮前后，要确实测量“血酮”与“尿酮”，找到相关性再以尿酮作为筛选工具。由于生酮饮食会缺乏一些身体必需的营养素，执行中，一定要适时补充“钾、钠、钙、镁”等矿物质，以及“硒、铁、锌、铜”等微量元素，避免副作用。
