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作者: [美]德州农民
出版社: 北京科学技术出版社
副标题: 用最自然的方法烘出面包最天然的风味
出版年: 2015-8-1
页数: 236
定价: 49.80元
装帧: 平装
出版社: 北京科学技术出版社
副标题: 用最自然的方法烘出面包最天然的风味
出版年: 2015-8-1
页数: 236
定价: 49.80元
装帧: 平装
ISBN: 9787530475591
内容简介 · · · · · ·
这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书，从这本书，你可以了解关于面包的一切，原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作关键等，而这一切，都是为了做出好吃的面包，如此单纯的目的而已。
★点击量880万烘焙名博首部烘焙力作，多年烘焙经验全揭秘
★面包第1名博爱和自由倾情作序推荐
★追求面包的极致风味，只收录世界各国最具代表性的经典面包
★解析面包制作的自然法则，为你解决面包烘焙道路上的所有难题
★精选65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈现世界各国经典风味。
★多年烘焙经验倾囊相授，最完整的实用技法，从原料、工具到烘焙流程，再到酵种培养，都有巨细靡遗的讲解。
★全彩实作照片，让你一目了然，立即抓住技术要点。
★兼具趣味的面包书，不只有食谱，还介绍了每款面包的特色，让你在品味麦香的同时深入了解世界各国的面包。
作者简介 · · · · · ·
德州农民，本名石莹，自称“农民”却住在西雅图的城里人，博客点击量超过800万的美食博主。她的烘焙之路始于6年前，想吃到可口的面包是她踏上烘焙之路的原动力。作为一个理科生，她不仅仅满足于“知其然”，还坚持要做到“知其所以然”，一路走来，她不断钻研面包制作原理，进而获得了很多超级实用的宝贵经验。喜欢分享的她将这些经验发布在博客上，使得她的每一篇博文都拥有超高人气，最终她也俘获了众多粉丝的芳心。
